LA MODA DE LOS CUPCAKES

Vistosos, coloridos, artesanales y con grandes dosis de azúcar y mantequilla, esos son los deliciosos cupcakes. La moda de los cupcakes esta llegando a todas partes, ahora los podemos encontrar en cafeterías, pastelerías y tiendas dedicadas específicamente a vender cupcakes; además también existe una gran variedad de cursos, talleres y mercancía para que podamos hacerlos en casa.

Muchos dicen que el origen del nombre viene de la costumbre que había de hornear los pasteles (cakes) en las tazas (cups) de té. Sin embargo, también se dice que la primera mención del término cupcake se hizo en 1828, cuando se cambió la forma de pesar los ingredientes hasta entonces, y se empieza a medir en tazas (cups).
 Fue un invento revolucionario, ya que supuestamente esta nueva forma de pesar los ingredientes ahorraba mucho tiempo en la cocina.


Cupcake vs magdalena

Mucha gente piensa que los cupcakes son magdalenas o panques decorados por la parte superior, pero esto no es exactamente así. Una magdalena es de tamaño mucho más grande y de sabores como chocolate o arándanos. Las diferencias claras entre están en su elaboración e ingredientes, y por tanto también en su sabor.

Texto publicado en la revista Cableguía, Año 7 No.79, julio 2012, p.45.