"Desde que
soy vegetariana, mi cuerpo se ha sentido mejor y mi paladar se ha abierto a un
mundo completamente nuevo." Alicia Silverstone
Los expertos en salud concuerdan en
que ser vegetariano o vegano es lo mejor que podemos hacer por nuestra salud y
la de nuestras familias. De acuerdo con la American Diabetic Association, los
vegetarianos son menos propensos a las enfermedades del corazón, ciertos tipos
de cáncer, diabetes y obesidad, a comparación de las personas que sí comen
carne.
Hay muchos más argumentos
importantes para tomar ésta decisión, por ejemplo ¿sabías que puedes salvar la
vida de 100 animales por año tan sólo adoptando una dieta sin carne? En las
granjas industriales, miles de animales están hacinados en sucios cobertizos
sin ventanas, la gran mayoría no desarrolla sus extremidades, nunca ni siquiera
les calienta el sol hasta el día que son transportados a los mataderos donde son
despellejados, desmembrados, castrados, sin analgésicos y en plena conciencia.
Millones de vacas y cerdos, los pollos y los peces son destinados al consumo
humano.
Los problemas ambientales más serios
de nuestro tiempo (el cambio climático, la sobreexplotación natural,
deforestación, contaminación del agua y del aire, etc.) están directamente vinculados
al consumo de carne.
Ser vegetariano es muy fácil. Las
tiendas de comestibles están repletas de verduras, frutas, semillas y otros
alimentos que no son de origen animal.
Algunos consejos para empezar a ser vegetariano son:
· Crea las versiones vegetarianas de
tus comidas favoritas.
· Cambia tu dieta poco a poco.
· Cambia tu dieta poco a poco.
· Explora las miles de deliciosas
recetas vegetarianas que existen
· Busca los mejores restaurantes para
vegetarianos o que brinden la posibilidad de platillos libres de carne en la
zona donde vives.
· Prueba comidas vegetarianas para
microondas y platos preparados.
Sin embargo, al cambiar de dieta sin carne debes de ser responsable y precavido para no caer en una descompensación, hay etapas de la vida en las que hay que tener especial cuidado
con la alimentación que se lleva, por ejemplo el embarazo, cuando se es bebé o
niño y en los adultos con problemas particulares de salud. Para los vegetarianos es fundamental
acudir a un médico y/o nutricionista que los ayude a identificar eventuales
carencias de minerales o vitamínicas que impidan que cumplan con los requerimientos
diarios de vitaminas, minerales y otros nutrientes.
FAMOSOS VEGETARIANOS
Hay muchas celebridades que han decidido volverse vegetarianos y
participan de forma activa en diversas campañas que apoyan la causa, algunos de
ellos son: Natalie Portman, Sir Paul McCartney, Alicia Silverstone, Justin Bieber,
Lea Michael, Pamela Anderson, Eva Mendes, Cloris Leachman, Audrina Patridge,
Khloe Kardashian, Dennis Rodman, Alyssa Milano, Charlize Theron, y otros.
“Si alguien quiere
salvar el planeta, todo lo que tienen que hacer es dejar de comer carne.” Sir
Paul McCartney.
Les recomendamos ampliamente el siguiente video "Glass Walls":
Fuente: www.peta.org/
http://www.zonadiet.com/ www.vegetarian-nutrition.info/ http://www.youtube.com/
Parte de este texto fue publicado en la revista Cableguía,
Año 7 No. 73, Enero 2012.
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